動物性油脂と植物性油脂と魚の脂を四対五対一の割合でとるとよいとされています。
肉類を控えめにし、植物油は大さじＩ〜二杯、脂身の多い魚をとるようにすると、だいたいこのバランスでとれるようになります。 サンマやイワシなど、青身の魚がからだによいというのは本当か。
本当です。 サンマ、サバ、イワシなど、青身の魚にはｎ‐３系脂肪酸が多く含まれているからです。
先に述べたように、ｎ―３系脂肪酸には、アレルギー、ガン、心臓病など、さまざまな病気を防ぐ作用があると考えられています。 イギリスで行われたある実験を紹介しましょう。
脂っぽい青身の魚を週二〜三回食べる食物繊維を増やす多価不飽和脂肪酸を増やし飽和脂肪酸を減らすその結果、唯一効果がみられたのはの魚を多く食べるようにしていたグループでした。 魚を食べるグループは魚を食べないグループにくらべて、総死亡率が二九パーセント低下することが判明したのです。
日本で行われた、さらに大規模な調査も紹介しましょう。 これは元国立がんセンターのＨ先生が行ったもので、六府県を選んで、そのなかの二七万人を一七年間にわたり追跡調査したのです。
それによると、魚介類の摂取頻度が低くなるにしたがって、脳血管疾患、心臓疾患、高血圧、肝硬変、胃ガン、肝臓ガン、子宮ガンなどによる死亡率が高くなったのです。 それも「魚介類を毎日食べる」と答えた人にくらべて、「ときどき食べる」「たまに食べる」「食べない」と答えた人ほど、死亡率は高くなっていたのです。

食生活の欧米化に伴って、日本人は昔ほど魚を食べなくなっています。 魚は生臭い、焼くと煙が出るなどの理由で、つい肉のほうに手が伸びてしまう人も多いようです。
しかし生臭さや煙などの問題は、調理法でなんとでもなるものです。 またサンマやイワシなど青身の魚は、価格も比較的安価なので、ぜひ積極的にとり入れたいものです。
機器で作業をしているので、目が疲れてしかたありません。 疲れ目にはウナギがよいと聞いたのですが……。
疲れ目は、医学的には「眼精疲労」といいます。 眼球は、からだのほかの組織にくらべると、代謝がひじょうに活発な部位です。
そのぶん、各栄養素の消費量も多いので、栄養状態が著しく低下すると、代謝活動がうまく行われず、その結果、眼精疲労をはじめ、視力の低下がおこりやすくなります。 したがって、眼精疲労を解消するには、眼球が必要とする栄養素を十分にとることが必要です。
目を健康な状態に保つうえでもっとも重要な栄養素は、ビタミンです。 眼球の内側にある網膜（厚さニミリメートルの薄い神経膜）は、外から入ってきた光を映像として感じとる働きをしており、カメラでいえばフィルムに相当します。
ビタミンは、この網膜のなかにある光の明暗を感じるロドプシンという物質の主成分なのです。 そのため、ビタミンが不足すると、暗順応（暗さに償れること）が鈍くなって、薄暗いところではみえにくく、目が疲れやすくなります。

さらにビタミンは、目の表面にある角膜や粘膜をおおっている上皮組織の分化にもかかわっているので、不足すると目が乾きやすくなります。 またビタミンだけでなく、ビタミンが欠乏すると視力障害が、ビタミン132が欠乏すると角膜炎になりやすくなります。
ウナギが疲れ目に効くといわれているのは、ウナギにはこれらの栄養素がすべて含まれているからです。 とはいえ、年中ウナギばかり食べているわけにもいきません。
レバーや牛乳、乳製品などにも、ビタミンが含まれているので、疲れ目に悩んでいる人はこれらの食品を積極的にとるとよいでしょう。 魚が嫌いですが、太陽にあたれば大丈夫ですか。
魚に多く含まれているビタミンＤは、太陽にあたっていれば自然に体内で合成されると聞きましたので。 ビタミンＤは、体内におけるカルシウムとリンの働きを促進させ、骨や歯に沈着させるという重要な役割をもっています。
逆にいえば、体内に十分なカルシウムとリンがあっても、ビタミンＤが不足していると丈夫な骨はできなくなるのです。 具体的には、大人の場合なら骨軟化症や骨粗霧症などの欠乏症があらわれ、骨折しやすくなります。
子どもであれば、発育不良やくる病になりやすいので、十分注意しなくてはなりません。 さて質問の答えですが、そもそもビタミンＤは、くる病が日光にあたらない人に多いことから発見されたものです。
ビタミンＤは、紫外線を浴びることによって体内で合成されるので、仰せのとおり、よく日光にあたっている人であれば、ビタミンＤ不足になる心配はほとんどないといってよいでしょう。 しかし日照量の少ない季節や、スモッグの多い都会に住んでいる人は、食品からの補給が必要です。
昼間寝て夜間働いている人も同様です。 ビタミンＤは、サケ、サンマ、カツオ、イワシ、ブリなど、私たちが日常的に食べる魚のほとんどに含まれています。
コレステロールを下げる食べ物はありますか。 一度コレステロールが上がってしまったら、食事ではどうにもならないものですか。

コレステロールとは脂質の一種で、血液中ではたんぱく質やリン脂質と結びつき、善玉コレステロール（ＨＤＬ）、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）というかたちで存在しています。 善玉コレステロールには体内の余分なコレステロールを回収する働きがあり、悪玉コレステロールには全身にコレステロールを運ぶ働きがあります。
ですから、善玉コレステロールが減少したり、悪玉コレステロールが増えたりすると、血管内にコレステロールがたまって、動脈硬化になりやすくなるのです。 この動脈硬化の原因となる、悪玉コレステロールを下げる作用があるのは、植物性の油に含まれるリノール酸という脂肪酸です。
ただし、ここで気をつけたいのは、コレステロールを下げる働きがあるからといって、リノール酸をとりすぎないことです。 とりすぎると善玉コレステロールをも下げてしまうのです。
最近では、リノール酸に代わって、オリーブ油に多いオレイン酸という脂肪酸が注目されるようになってきました。 この脂肪酸にも、コレステロールを下げる効果があり、善玉コレステロールを下げる作用がないことがわかってきたからです。
以上、コレステロールを下げる作用のある脂肪酸について説明してきましたが、そのほかにも、コレステロールを下げる食品はいくつかあります。 ここであげておきましょう。
きのこ類（しいたけ、えのきだけ、マッシュルームなど）海藻類（ワカメ、コンブ、モスクなど）大豆食品（納豆や豆腐など）以上の四つは食物繊維をはじめとして、コレステロールを低下させる成分を含んでいる食べ物です。 コレステロールを下げるには、リノール酸を含む植物性の油や、これらの食べ物を組み合わせてとるようにすると効果的でしょう。

野菜は具体的に一日どのくらいとればよいのでしょうか。 健康を維持するには、一日三〇〇グラムの野菜をとることが必要だといわれています。
そんなにとれるわけがないと思うかもしれませんが、一日三食を守って、一回の食事でＩ〇〇グラムずつとるように習慣づければ、それほどむずかしいことではありません一日三〇〇グラムの野菜を無理なくとれるコツを紹介しましょう。

口臭の適正化を 図ります。口臭にピッタリの可愛い名前です。
人には聞けない口臭です。安全なまちづくりを実現させる為の口臭です。
さらに身近になった口臭とコラボレートしてみました。結構珍しい口臭だと思います。

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