El ABC de la pastelería - Osvaldo Gross

El ABC de la pastelería

By Osvaldo Gross

  • Release Date: 2013-08-22
  • Genre: Cocina, gastronomía y vinos
  • Size: 16.1 MB
Score: 4.5
4.5
From 15 Ratings

Alternative Downloads

Server Link Speed
Mirror [#1] El ABC de la pastelería.pdf 32,374 KB/Sec
Mirror [#2] El ABC de la pastelería.pdf 38,901 KB/Sec
Mirror [#3] El ABC de la pastelería.pdf 30,171 KB/Sec

Description

“Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ‘Tengo que poner luz y verdad en la materia’. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.” Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

keyboard_arrow_up